نکته طلایی قنادی: گلیسیرین جاذب رطوبته. اضافه کردن فقط 1تا 2 قاشق چای‌خوری گلیسیرین به ازای هر 500  گرم مایه کیک، باعث میشه بافت کیکتون حتی بعد از چند روز تو یخچال موندن، مثل روز اول پنبه‌ای و مرطوب بمونه!

• احیای فوندانت: نرم کردن خمیر فوندانت و گام پیستِ خشک و شکننده.
• رویال آیسینگ بی‌نقص: جلوگیری از سفت شدن بیش از حد و ترک خوردن رویال آیسینگ روی کوکی‌ها.
• حفظ رطوبت: جلوگیری از خشک و بیات شدن انواع کیک، براونی و شیرینی.
• ضد شکرک: جلوگیری از شکرک زدن مرباها، شربت‌ها و کارامل.