پودر دونات

• مواد لازم:

• کره = ۵۰ گرم
• تخم مرغ = ۱ عدد
• شیر ولرم = ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
• روغن مایع سرخ کردنی = به میزان لازم
• آماده سازی خمیر:
•    کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. شیر را کمی حرارت دهید تا ولرم شود. مراقب باشید که شیر خیلی گرم نشود.
•      بسته خمیر مایه را در ظرفی بریزید.  نیمی از شیر ولرم (50 گرم) را به آن اضافه کنید.
•     پودر دونات رشد را در ظرف گودی بریزید و کره نرم و تخم مرغ را به آن اضافه نمایید.
•     مخلوط شیر و خمیرمایه را به مخلوط فوق بیافزایید و با قاشق مخلوط کنید. باقیمانده شیر را کم کم با قاشق، اضافه کنید، تا اندازه ای که خمیر حاصل نه خیلی سفت باشد و نه آنقدر نرم که به دست بچسبد (ممکن است همه شیر مورد نیاز نباشد). سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکنواختی به دست آید.
•    داخل ظرفی را با مقدار بسیار کمی روغن، چرب کنید. خمیر را در ظرف گذاشته و یک کیسه پلاستیکی و یک حوله مرطوب روی آن بیندازید و به مدت 1 تا 2 ساعت در محل گرم (35 درجه سانتی گراد) قرار دهید تا کاملا ور بیاید و حجم آن زیاد شود. در صورت زیاد نشدن حجم، محل تخمیر را گرمتر کنید و زمان بیشتری به خمیر بدهید. در طی تخمیر، یک بار خمیر را به مدت 30 ثانیه ورز دهید تا پف خمیر کم شود.

✔️ ترکیب دقیق و یکنواخت برای دونات‌های حرفه‌ای
✔️ بافت نرم، پف‌دار و سبک پس از پخت یا سرخ‌کردن
✔️ قابل تهیه با فر یا سرخ‌کردنی
✔️ صرفه‌جویی در زمان و تضمین کیفیت در هر بار پخت
✔️ مناسب برای مغزدار کردن، تاپینگ و شکلاتی کردن